5 december is een dag van waardering én samenzijn. De Dag van de Vrijwilliger valt samen met Sinterklaas, en dat biedt een mooie gelegenheid om iets extra’s te doen voor iedereen die zich inzet voor anderen. Een goed kopje verse koffie past daar perfect bij. Versheid maakt namelijk meer verschil dan veel mensen denken.
Waarom versheid telt
Na branding verliezen koffiebonen geleidelijk hun aroma’s. Zuurstof, licht, warmte en vocht versnellen dat proces. Wie koffie langer vers wil houden, moet die vier factoren beperken. Dat is geen marketing maar chemie.
Luchtdicht bewaren
Zuurstof tast smaak als eerste aan. Bewaar koffie daarom in een goed afsluitbare bus of in de originele verpakking met ventiel en sluitclip. Halfopen zakken in een lade leveren merkbaar smaakverlies op.
Koel, droog en donker
Koffiebonen behouden hun kwaliteit het best in een gesloten keukenkast, uit de buurt van warmtebronnen en direct licht. Het aanrecht is geen geschikte plek, net als de ruimte boven de koffiemachine.
Pas malen bij gebruik
Gemalen koffie verliest zeer snel geur- en smaakelementen. Hele bonen blijven veel langer goed. Zonder koffieautomaat of koffiemolen is het verstandig om gemalen koffie te kopen en die binnen één tot twee weken te gebruiken.
Geen koelkast
Koffie neemt gemakkelijk geur en vocht op. De koelkast is daarom geen goede bewaarplek. De vriezer kan alleen bij hele bonen, in kleine porties en luchtdicht verpakt. Voor dagelijks gebruik blijft een koele keukenkast beter.
Genieten op 5 december
Met deze eenvoudige bewaartips blijft koffie vers en aromatisch. Vrijwilligers en gasten kunnen daardoor op 5 december rekenen op een pure, stevige kop koffie die smaakt zoals bedoeld.